Sól wulkaniczna Alaea używana jest powszechnie do takich dań jak: wieprzowina Kalua. Nieprzetworzona i bogata w minerały pochodzące z morskich wód ma kolor rudawej gliny. Już niewielka ilość soli Alaea wzbogacona jest w tlenek żelaza. Dla Hawajczyków sól ta, to nie tylko istotny składnik potraw to również element ceremonii oczyszczający ich łodzie, uzdrawiające lekarstwo.
