Charakterystyczny chiński sos ceniony za unikalne połączenie słodkiego i kwaśnego smaku. Gęsty, czerwonawo-brązowy, używany jako marynata do pieczonych na ruszcie i gotowanych potraw, głównie wieprzowiny, drobiu i owoców morza. Stosowany również jako główny składnik wielu chińskich sosów do mięsa.
