Jaja w proszku stosowane są jako dodatek piekarniczy oraz cukierniczy. Do wyrobu chleba, makaronów, ciastek, herbatników, majonezu, budyniu, puddingu, wyrobów garmażeryjnych oraz innych wyrobów spożywczych. Jest to produkt bezglutenowy, niskobiałkowy i dietetyczny.
