Jeżyna należy do rodziny różowatych. Kwiaty jeżyny charakteryzują się białym lub różowym kolorem. Posiada liczne słupki i pręciki, z reguły obupłciowe, płatki są szerokie i różnokształtne. Doskonale sprawdzają się jako dekoracja sałatek, dań mięsnych, galaret. Jeżyna kwitnie w maju i czerwcu rodząc ciemnofioletowe owoce.
Kwiaty i liście jeżyny przechowujemy w szczelnie zamkniętych, suchych pojemnikach.
