Home Przyprawy świata Kalamus rotangowy – pędy

Kalamus rotangowy – pędy

by KuchennePrzyprawy.pl
Roślina ta należy do lian z rodziny arekowatych. Rośnie dziko w Indiach i na Cejlonie. Pędy kalamusa osiągają do 10m wysokości i są niezwykle rozłożyste, ich rozpiętość może wynosić nawet 200m. Łodygi są bardzo elastyczne i cienkie. Wydzielają czerwoną żywicę.
Należy je przebrać, oczyścić i umyć. Młode, odrastające pędy przygotowuje się tak samo jak warzywa, starszych nie wykorzystuje się ze względu na dużą zawartość włókna. Można je użyć by podkreślić smak sałatki.

rog

Może zainteresują Ciebie również....

Zostaw komentarz