Kasztany wodne to bulwy rośliny ponikła słodkiego, występującego na podmokłych terenach Azji i Afryki.
Jadalne bulwy, zwane także orzechami wodnymi, są doskonałym składnikiem kuchni tajskiej i azjatyckiej.
Ich cenioną cechą jest chrupkość i lekka słodycz. Doskonale chłoną smaki potraw, w których są przyrządzane.
Dlatego właśnie kasztany wodne są znakomitym komponentem zarówno sałatek, dań głównyh, curry, ale też deserów.
