Suszone płaty nori mają ogromne znaczenie w kuchni azjatyckiej, szczególnie japońskiej. Stanowią one przede wszystkim niezbędny składnik sushi, maki, zup i ciasteczek ryżowych. Podawane są jako danie główne z ryżem i warzywami lub w formie przystawek. Płaty świeżych nori suszone są na słońcu, na bambusowych tacach. Następnie są one walcowane w cienkie płaty lub krążki. Ususzone nori pakuje się w celofanowe opakowania. Są one także dostępne w postaci mrożonej.
