Stosowany jest głównie jako baza marynat do mięs (wołowiny, jagnięciny, cielęciny). Można go też używać do sałatek z czerwonej kapusty.
Ponadto świetnie nadaje się do sosów i potraw z owoców morza. Podawany jest zazwyczaj w oddzielnej miseczce.
Często towarzyszy potrawom z grilla oraz smażonym i duszonym mięsom.
W swoim składzie zawiera wiele niezbędnych człowiekowi witamin oraz garbniki, które mają działanie obkurczające i przeciwzapalne na błony śluzowe jelit.
Spożywany w zbyt dużych ilościach może mieć szkodliwy wpływ na organizm człowieka.
