Olej lniany powinien być stosowany na surowo. Ponadto może być dodawany do surówek, sałatek, gotowanych warzyw, zup, majonezów i dressingów.
Olej ten jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3, które wykazują działanie przeciwnowotworowe i przeciwmiażdżycowe. Witamina E zawarta w oleju lnianym jest przeciwutleniaczem, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia i spowalnia procesy starzenia się organizmu.
