Olej słonecznikowy dodawany jest do sałatek, surówek oraz majonezu. Może być używany zarówno na ciepło i na zimno. Jednak nie należy go podgrzewać do temperatury powyżej 100°C, ponieważ zawarte w nim kwasy tłuszczowe ulegają niekorzystnym przemianom.
Olej słonecznikowy jest dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-6, które obniżają poziom \”złego cholesterolu\” we krwi.
