Wykorzystywana przy peklowaniu, peklosól stosuje się do poprawiania smaku wędlin i mięs. Przedłuża ich świeżość, a przede wszystkim wpływa na kruchość mięsa.
Nie nadaje się do bezpośredniego spożycia! Służy do produkcji zalewy solankowej, do nastrzykiwania lub wcierania na sucho. Do solenia i peklowania użyć można właściwie mięsa każdego rodzaju. Najczęściej peklowanym mięsem jest wieprzowina, na które proces ten wpływa uszlachetniająco, nadając mu specyficzną barwę, smak i zapach.
Masarze nie wyobrażają sobie dobrze przyrządzonego mięsa bez peklosoli. To naprawdę znakomity dodatek, wydobywający z mięsa to, co w nim najlepsze.
