Rodzaj mączki (skrobi) wyrabianej z wnętrza palmy sagowej. Stanowi ona podstawę wyżywienia ludności Nowej Gwinei i Moluków. W niektórych innych krajach tropikalnych jest ważnym, lecz nie podstawowym produktem żywnościowym.
Sago jest używane do pieczenia (podpłomyki) bądź mieszania razem z wodą, w wyniku czego powstaje gęsta zawiesina gotowa do spożycia. Sago może być również mielone i używane w taki sposób jak mąka ze zbóż. Stosuje się go także jako dodatek to zup. Przyprawa ta zalecana jest osobom z problemami żołądkowymi, gdyż jest bardzo lekkostrawne i zawiera wiele potrzebnych naszemu organizmowi minerałów.
