Liście zbiera się na wiosnę i wczesnym latem. Używa się ich do zakwaszania zup jarzynowych, barszczów, sosów, majonezów, jogurtów, sałatek i napojów. Można je jeść na surowo lub robić zupę szczawiową. Można też dodawać do ciasta i piec „cytrynowe” podpłomyki – podobno niezłe z dżemem.
