Wanilia – owoc przefermentowany i wysuszony byliny pnącej, zwanej waniliowcem. Zawiera wanilię nadającą jej charakterystyczny zapach. Podczas dłuższego przechowywania krystalizuje się na powierzchni strąka jako biały nalot, znikający w wodzie. Dobra wanilia powinna mieć barwę jednolitą, ciemnobrązową przechodzącą w czarną, miąższ brązowy z dużą ilością ziaren barwy czarnej lub brązowej, konsystencja strąka powinna być mięsista, elastyczna, powierzchnia lekko pomarszczona, tłusto lśniąca, lekko wilgotna, bez nalotu waniliny. Używana jest do potraw słodkich i wyrobów cukierniczych.
