Balsamita Major

Roślina wieloletnia, bylina  o łodygach silnie rozgałęzionych. Kwiaty małe, pełne, pachnące, ale mało atrakcyjne. Wytwarzane z nich zioła o przyjemnym aromacie, można stosować do przyprawiania każdej potrawy – nabiału, mięs, słodyczy, zup, napojów – również alkoholowych – szczególnie piwa. Używamy liści suszonych jak i  świeżych, np. jako podkładu pod kruche ciastka, które przechodzą jego aromatem. Kwiatostany nierozwinięte ścięte w czerwcu można suszyć i po skruszeniu używać jako przyprawy.
Kwitnące gałązki można używać jako  przyprawy do ogórków kiszonych.