Bławatek należy do rodziny astrowatych. Pochodzi on z Europy oraz Azji. Elementem kulinarnym chabru są kwiaty. Charakteryzują się one przyjemnym, ale ulotnym smakiem. Mają delikatny, kwiatowy zapach. Przyrządza się z nich napoje w postaci gazowanych, niskoalkoholowych lemoniad. Ponadto są także składnikiem herbat i mieszanek herbacianych. Mogą być używane do dekorowania potraw.
Suszone płatki kwiatów przechowujemy w szczelnie zamkniętych pojemniczkach. Sok ze świeżych kwiatów, barwi papier i przetwory spożywcze na niebiesko.
