Cukier palmowy produkowany jest z palmy Palmyra, palmy daktylowej, kokosowej a nawet sago. Jest on powszechnie stosowany w krajach Azji Południowej i Wschodniej jako środek leczniczy i substancja słodząca. Jest on znacznie zdrowszy od klasycznego cukru dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu i zawartości składników odżywczych.
