Mleko owcze pozyskiwane jest od ras typu mlecznego lub ogólnoużytkowego. Charakteryzuje się białą barwą, lekko słodkim smakiem i intensywnym zapachem. Zawiera znaczną ilość tłuszczu, około 6-7%. W porównaniu z mlekiem krowim i kozim, mleko owcze zwiera więcej składników odżywczych. Rzadko jest ono spożywane w postaci surowej, najczęściej wykorzystuje się je do produkcji serów.
