Czarny bez to krzew z rodziny bzowatych. Rośnie praktycznie wszędzie: w lasach i na ich obrzeżach, w parkach, na nieużytkach i w miejscach ruderalnych. Bardzo łatwo i szybko się rozprzestrzenia. Jest rośliną bardzo pospolitą w Polsce. Znany był już w epoce neolitu i brązu na co wskazują dzisiejsze wykopaliska.
Czarny bez ma zastosowanie w kuchni. Kwiatowe baldachy możemy smażyć, obtoczone w cieście naleśnikowym, w głębokim tłuszczu. Z owoców natomiast możemy przygotować sok albo nalewkę.
