Grains of paradise
Uzupełniłam też zapasy o pochodzące z Afryki Zachodniej grains of paradise – rajskie ziarenka. To nasiona rośliny Aframomum melegueta spokrewnionej z imbirem. Trójgraniaste grains of paradise już w kuchniach starożytności były używane równie często, jak czarny pieprz (i niejednokrotnie z nim mylone). Podobnie jak cubeb i long pepper popadły jednak w zapomnienie. Tunezyjczycy stosują je wciąż w mieszance gâlat dagga, obok czarnego pieprzu, cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej, znakomitej jako dodatek do tagine. Kultowy u Anglosasów gin Bombay Sapphire jest aromatyzowany między innymi tą przyprawą.
