Imeretyński szafran jest przyprawą bardzo popularną w Gruzji i używaną do wielu potraw tutejszej kuchni – zarówno warzywnych, jak i rybnych a także mięsnych. W smaku jest ziołowy z lekko owocową nutą. Jest dość neutralny i można go stosować w różnych zestawieniach przyprawowych a także wykorzystywany jest do orzechowych sosów gruzińskich.
