Ślimaczy kawior spożywa się bez żadnej obróbki. Najlepiej smakuje na pieczywie, krakersach, z masłem lub blinami. Bardzo często wykorzystywany do dekorowania potraw.
Jaja ślimaków wykorzystywane do kawioru pochodzą wyłącznie z ferm hodowlanych. Zbiera się je jedno po drugim, oczyszcza, sortuje, myje, przebiera tak, aby zachować tylko jaja dobrej jakości. Następnym krokiem jest laboratorium, gdzie poddawane są procesowi leżakowania w solance najwyższej jakości. Tu wyodrębniony zostaje niepowtarzalny smak i aromat.
Kawioru nie należy rozsmarowywać. Najlepiej smakuje lekko ciepły.
