Mąka owsiana stosowana jest głównie do wypieku chlebów mieszanych, w celu wzbogacenia ich smaku i poprawienia tekstury. Używa się jej też do wyrobu blinów, placków i ciasteczek. Jest ważnym składnikiem szkockiego napoju – Athole Brose, który robi się z mąki, miodu, whisky i wody.
Mąkę charakteryzuje kremowy kolor i lekko orzechowy smak.
