Wykorzystywany jest w gastronomii. Dodaje się go do zup i sosów. Doskonale pasuje do mięs i makaronów. Powszechnie używany do spaghetti, gołąbków, młodej kapusty i zupy pomidorówki.
Należy do grupy częściowo odwodnionych produktów (zawiera około 50% suchej masy), które w wyniku pasteryzacji mają przedłużony termin ważności. Koncentrat ten powstał na bazie pomidorów.
Zawiera likopen-związek o działaniu antyutleniającym, który zapobiega powstawaniu nowotworom. Z koncentratu likopen wchłania się lepiej niż ze świeżych pomidorów. Zawiera dużo potasu.
