W gospodarstwie domowym łój wołowy nie znajduje obecnie szerokiego zastosowania. Częściej jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym, gdzie może stanowić dodatek do pasztetów, ciast francuskich oraz deserów (np. legumin).
Używa się go do produkcji niektórych margaryn, w tym celu przetwarzany jest na tzw. oleomargarynę, która charakteryzuje się lekką topliwością.
