Kwiaty nasturcji są najbardziej popularnymi kwiatami jadalnymi. Mają ostry, pieprzny smak. Charakteryzują się czerwonym, żółtym lub pomarańczowym kolorem. Można ich używać zamiast sałaty w sałatkach. Ponadto można nimi przyozdabiać dania. Odpowiednio przygotowane (zakonserwowane w zalewie octowej i posiekane) nadają się do tatara i sałatek jarzynowych.
