Rodzaj roślin z rodziny pandanowatych, występujący w tropikach Afryki, Azji, Australii i Polinezji.
Liście pandanu są stosowane najczęściej w kuchni indonezyjskiej, malezyjskiej i tajskiej. Nadają potrawom (głównie ryżowi i curry) specyficzny wyraźnie orzechowy aromat.
Używany jest także jako dodatek do deserów.
Stosowane najczęściej w formie świeżych, podartych na paski kawałków zawiązanych na węzełki.
W świeże liście pandanu zawija się także niektóre smażone potrawy (np. kurczaka).
Pandan bywa porównywany do wanilii. Nie chodzi tutaj o podobny smak ale zastosowanie do aromatyzowania przeróżnych potraw. Często łączony w deserach z czekoladą, dodawany również do niektórych napojów.
