Tamaryndowiec indyjski to gatunek tropikalnego drzewa, pochodzący z Afryki, którego owoce to duże strąki zawierające lepki brązowy miąższ oraz nasiona.
Nazywane indyjskimi daktylami. Są częstym składnikiem potraw kuchni indyjskiej, tajskiej, meksykańskiej.
Z pulpy tamaryndowca robi się syropy – dodatek do deserów.
Wymieszany z wodą i cukrem, smakuje podobnie do przetartych jabłek. Miesza się go także z białym winem co daje orzeźwiający napój.
Ze względu na kwaskowaty smak jest dodawana do zup, sosów i gulaszy warzywnych zamiast, lub obok, pomidorów. Ważny składnik sosu Worchestershire i pan puri, popularnej, indyjskiej potrawy.
