Pasta miso to nieocenione źródło protein, jeden z najważniejszych składników kuchni japońskiej, używany w dużej ilości potraw.
Każdego dnia przeciętny Japończyk zjada kilka łyżek tej pasty w różnych formach. Rozpuszczona używana jest jako sos do sałatek, gęsta do piklowania warzyw, posypuje się nią również grillowane potrawy.
Najczęściej jednak przybiera formę zupy miso, która jest dodatkiem do każdego posiłku w ciągu dnia – śniadania, obiadu i kolacji.
