Samphire

Samphire są słonolubnym sukulentem, rosnącym na zasolonych moczarach, na plażach i pośród roślinności namorzynowej. Mówiąc prościej, to rośliny podobne do skrzypu, ale o grubszych łodygach, ciemnozielone, które rosną w istocie w słonym środowisku – co przejawia się w ich smaku. Na surowo przyjemnie chrupią i są doskonałym dodatkiem do sałatek np. do marynowanych krewetek z awokado. Samphire można też smażyć i gotować (wówczas ich delikatnie słony smak wzmacnia się, zwłaszcza przy smażeniu), zaś po obu stronach kanału La Manche robi się z nich marynatę