Wierzbówka jest byliną wysokości 50-120 cm.
Kwiatostan stanowi stożkowate grono. Kwiaty różowopurpurowe, 4-płatkowe.
Roślina występuje w całym kraju na zrębach, brzegach lasów, polanach i wrzosowiskach.
Jadalne są młode liście (zbierane wiosną i latem) oraz kłącza (zbierane na jesieni lub wczesną wiosną). Z liści robi się surówki i sałatki lub, po ususzeniu i przefermentowaniu, zieloną herbatę o działaniu uspokajającym i nasennym.
Kłącza spożywa się na surowo w postaci sałatek, gotuje z nich kompot lub przerabia na mąkę do wypieku chleba o lekko orzechowym smaku.
