Woskownica europejska w chwili obecnej ma niewielkie znaczenie w dzisiejszej kuchni, można znaleźć jednak kilka receptur wśród potraw szwedzkich, brytyjskich czy północno-francuskich. W okresie Renesansu aromatyczne liście rośliny zapewniały smak, którego nie mogły zaoferować inne zdecydowanie droższe, importowane przyprawy. Dlatego ludźmi, którzy najczęściej też stosowali woskownicę byli chłopi ze środkowej i północnej Europy. Woskownica miała ogromne znaczenie z punktu widzenia rozwoju średniowiecznego, europejskiego piwowarstwa.
Woskownica europejska posiada przyjemny i bardzo przyjemny zamach, który można zintensyfikować w momencie wysuszenia liści. Po wysuszeniu smak rośliny raczej jest taki sam, ewentualnie może ona być minimalnie bardziej gorzkawa.
