Anyż mielony ma charakterystyczny, intensywny i słodkawy zapach. Stosowany jest do każdego rodzaju mięs pieczonych, ryb i warzyw.
Służy do aromatyzowania kompotów, likierów i syropów. Jest dodatkiem do ciast, budyni i słodkich potraw z ryżu. Anyż dodany w niewielkiej ilości do potrawy uszlachetnia i podnosi jej smak. Anyż działa wzmacniająco i rozkurczowo na przewód pokarmowy, łagodzi objawy reumatyzmu i kaszel.Pobudza apetyt i reguluje trawienie.
Przyprawa pochodzi z kuchni hiszpańskiej.
