Goździki są to suszone pąki kwiatowe goździkowca korzennego. Przyprawy nie powinno łączyć się ze świeżym, pachnącym zielem.
Używane są do mięs, dziczyzny, ryb i marynat.
Znajdują również szerokie zastosowanie w wyrobach cukierniczych, konfiturach, dżemach, a także dodawane są do grzanego wina.
Całe goździki mogą także zdobić potrawy cukiernicze, nadając im niezwykły aromat.
