Podstawowe oliwy smakowe to: oliwa chilli-nadaje potrawom pikanterii, powstaje przez dodatek małych papryczek chilli do oliwy; oliwa ziołowa-stosowana do sałatek, spaghetti i makaronów, otrzymuje się ją przez włożenie do oliwy gałązek lub liści różnych ziół; oliwa czosnkowa-doskonała do pizzy, marynat, sałatek i zapiekanek, do oliwy dodaje się ząbki czosnku; oliwa z rozmarynem-stosowana do aromatyzowania mięs.
