Papier ryżowy używany jest w kuchni wietnamskiej oraz tajskiej. Zrobiony jest z mąki ryżowej, wody i soli. Suszy się go na słońcu, na bambusowych matach i stąd charakterystyczne wzór w paski. W papier ryżowy zawija się wietnamskie sajgonki, bądź kawałki mięsa czy ryb, które potem je się ręką. Papier ryżowy jest suchy i trzeba go namaczać przez kilka sekund przed użyciem. Sajgonki z papieru ryżowego zazwyczaj smaży się na głębokim tłuszczu, choć czasem podaje się je też na surowo.
