Przyprawy świata to kategoria w której znajdują się znane i mniej znane przyprawy z każdego zakamarka świata.
Shitake, czyli Twardziak jadalny jest bardzo smacznym grzybem z rodziny twardziszkowatych, o charakterystycznym smaku i zapachu zbliżonym do czosnku. Warto dodać, że…
Rodzaj mączki (skrobi) wyrabianej z wnętrza palmy sagowej. Stanowi ona podstawę wyżywienia ludności Nowej Gwinei i Moluków. W niektórych innych krajach tropikalnych…
Inne lokalne nazwy to chironji, charoli i priyal. Są to owoce drzewa z rodziny nanerczowatych o nazwie Buchanania lanzan. Owoce i nasiona…
Aromatyczna ostra mieszanka curry. Idealnie nadaje się do przyprawiania potraw z ryżu, mięs, ryb, sosów, zup oraz do potraw wegetariańskich. Bez dodatku…
Chili Chipotle to nazwa suszonych i wędzonych chili jalapeno. Ten popularny dodatek do sals w skali Scoville zajmuje jedno z niższych miejsc…
Jalapeno to odmiana papryki chilli o drobnych ale bardzo ostrych owocach. Swoją nazwę zawdzięcza pochodzeniu – miasteczko Xalapa w Meksyku. Należy do…
Ocet ryżowy tworzony jest w drodze fermentacji alkoholowej i octowej produktów na bazie ryżu i innych dodatków. Otrzymuje się go najczęściej z…
Pieprz czerwony (capsicum fastigiatum) przyprawa o najbardziej piekącym smaku ze wszystkich przypraw korzennych. należy jej dodawać z wielkim umiarem do potraw z…
Glutaminian sodu Historia Od setek lat kuchnia dalekowschodnia wykorzystywała jako składnik potraw wodorost listownicę japońską (Laminaria japonica), znany jako kombu. W 1908…
Piołun ziele suszone ma bardzo intensywny, gorzki smak i mocny zapach. Należy go stosować w niewielkich ilościach by nie zagłuszył właściwego smaku…