Chili Chipotle to nazwa suszonych i wędzonych chili jalapeno. Ten popularny dodatek do sals w skali Scoville zajmuje jedno z niższych miejsc…

Jalapeno to odmiana papryki chilli o drobnych ale bardzo ostrych owocach. Swoją nazwę zawdzięcza pochodzeniu – miasteczko Xalapa w Meksyku. Należy do…

Ocet ryżowy tworzony jest w drodze fermentacji alkoholowej i octowej produktów na bazie ryżu i innych dodatków. Otrzymuje się go najczęściej z…

Pieprz czerwony (capsicum fastigiatum) przyprawa o najbardziej piekącym smaku ze wszystkich przypraw korzennych. należy jej dodawać z wielkim umiarem do potraw z…

Glutaminian sodu Historia Od setek lat kuchnia dalekowschodnia wykorzystywała jako składnik potraw wodorost listownicę japońską (Laminaria japonica), znany jako kombu. W 1908…

Składniki: • 500g żywych raków • pęczek natki pietruszki (same łodygi), pocięta na 5 cm kawałki • 6 ząbków czosnku- poprzecinanych na…

Piołun ziele suszone ma bardzo intensywny, gorzki smak i mocny zapach. Należy go stosować w niewielkich ilościach by nie zagłuszył właściwego smaku…

Jest to znany od czasów antycznych korzeń o słodkim smaku. W Europie lukrecja używana jest do produkcji słodyczy (np. czarnych) . Dodaje…

Nazywany anyżem chińskim. Jest to przyprawa bardzo podobna w smaku do anyżu, otrzymywana z gwiaździstych owocni, małych drzew zimozielonych rodzimych dla południowo-zachodnich…

Jest rośliną jednoroczną z rodziny połapkowatych sięgającą wysokość 30-60 cm, owłosiona. Dolne liście wrębne i naprzeciwległe, górne- wąskolancetowate i skrętoległe, kwiaty o…