Składniki:
1 łyżka ghee (lub innego tłuszczu)
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 mała papryczka chili
1 kopiasta łyżeczka świeżo startego imbiru
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziaren kolendry roztłuczonych w moździerzu
1/2 łyżeczki ziaren kozieradki roztłuczonych w moździerzu
1/2 łyżeczki sproszkowanej chili
500 g piersi z kurczaka, pokrojonych
1 puszka pomidorów w kawałkach
125 ml mleka kokosowego
łyżka soku z limonki
sól
natka kolendry do przybrania
ryż jaśminowy lub basmati
Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzać ghee i dodać cebulę. Smażyć na średnim ogniu, aż się lekko poddusi i zeszkli.
Dodać do cebuli przyprawy: czosnek, papryczkę chili, imbir, kurkumę, kmin, kolendrę, kozieradkę i sproszkowane chili. Lekko podgrzać, zwiększyć ogień, dodać pokrojonego kurczaka.
Na patelni dokładnie obtoczyć mięso w przyprawach i podsmażyć chwilę z każdej strony, ciągle mieszając. Zmniejszyć ogień, posolić, dodać puszkę pomidorów, przykryć patelnię i dusić kurczaka przez 10 minut.
Odkryć patelnię, zwiększyć ogień i dodać mleko kokosowe. Gotować około 5 minut, zagęścić odrobiną mąki ziemniaczanej. Przed podaniem przyprawić sokiem z limonki i posypać natką kolendry.
Podawać z ryżem.
Smacznego!
