Papier ryżowy używany jest w kuchni wietnamskiej oraz tajskiej. Zrobiony jest z mąki ryżowej, wody i soli. Suszy się go na słońcu, na…

Składniki: – 2 kawałki łososia bez skóry i ości – 2 małe ziemniaki, obrane i drobno pokrojone – 1 łyżka stołowa oliwy…

Zielona pasta curry ma lekko pikantny smak i niezwykły aromat. Możliwości jego zastosowania są niezliczone. Zawiera galangal (jest to kuzyn imbiru z…

Czosnek granulowany jest szczególnie lubiany w krajach śródziemnomorskich – to niezastąpiony dodatek do tłustego, wieprzowego mięsa, nadający równocześnie potrawom intensywny akcent zapachowy…

Fermentowana czarna fasola to solone i fermentowane ziarna soi, wysoko cenione i powszechnie używane w kuchni fińskiej, filipińskiej i wietnamskiej. Czarną fasolę…

Tragakant jest naturalną gumą uzyskaną z suszonego soku z kilku gatunków roślin strączkowych Bliskiego Wschodu. Sok odprowadzany jest z korzenia rośliny. Tradycyjnie…

Panch Phoron jest mieszanką pięciu przypraw używanych w Bangladeszu i Indiach Wschodnich, zwłaszcza w Mithili, Assamese i Orija. Nazwa oznacza dosłownie „pięć…

Proszkiem z mango można przyprawić niemal każdą potrawę. Idealnie pasuje do dań typowo indyjskich, takich jak chutney, ale też np. do ziemniaków.…

Składniki na ok. 15 sztuk tradycyjnych pączków: 500g mąki pszennej 50g świeżych drożdży 100g masła lub margaryny 1/2 szklanki cukru (100g) 4…

Ten sproszkowane owady traktowane jest od wieków jako afrodyzjak. Proszek z hiszpańskiej muchy jest niezbędnym składnikiem jednej z najbardziej znanych mieszanek przyprawowych…